what ya eating today? II

[ItsJustMe1977]

Ohhhh....JAAAAA....Reibekuchen mit Räucherlachs...man, das hatte ich schon ewig nicht mehr. Ich nehm dann allerdings immer den Graved Lachs...ich mag den besser.

Ach so...Zwiebeln waren in meinen Reibekuchen auch drin....aber irgendwas fehlte...
schlägst du das Ei erst auf bevor du es in den Teig gibst??

 

[Blauregen]

Nee, das Ei hau ich einfach so rein. Bisschen Mehl, ordentlich Salz, Pfeffer, die Zwiebel natuerlich, und dann ordentlich durch kneten. Eine Weile stehen lassen und dann das Nasse abschoepfen/abgiessen. Und dann ab in die Pfanne (und vorher Rauchmelder abschalten )

Wenn wir gravad Lachs wollen, mach ich den immer selber, ist ganz einfach, man muss es nur mindestens einen Tag vorher ansetzen.

 

[Ezri]

Ich mach den Kartoffelpuffer fast genauso, außer dass ich die geriebenen Kartoffeln erstmal abtropfen lasse, bevor ich den anderen Kram einfach so dazu geben

 

[Jeffrey]

Ich mach den Kartoffelpuffer fast genauso, außer dass ich die geriebenen Kartoffeln erstmal abtropfen lasse, bevor ich den anderen Kram einfach so dazu geben

In Berlin nannte man Kartoffelpuffer Kartoffelplinze, schoen mit Apfelmus, Zucker oder Konfituere (i am diabetic) sorry,sorry. jeff..

 

[Blauregen]

Ich wurde mal belehrt, dass die aus den geriebenen Kartoffeln Reibekuchen sind, welche aus Kartoffelbrei waeren die Puffer.

Bei uns in Ostwestfalen gibt's die auch traditionell mit Apfelmus, aber das mochte ich nie zusammen. Seit ich mal von der Idee mit dem Lachs gelesen habe, hab ich das mal ausprobiert und seitdem gibt es das bei uns nicht mehr anders. Im Originalrezept kam noch saure Sahne dabei, aber die halten wir fuer ueberfluessig.

 

[Ezri]

Ich wurde mal belehrt, dass die aus den geriebenen Kartoffeln Reibekuchen sind, welche aus Kartoffelbrei waeren die Puffer.

Der wusste es wohl nicht besser, aber Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi usw. ist alles das Gleiche. Es gibt da lediglich ein Unterschied zu Rösti, aber der ist auch winzigst.
https://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffelpuffer

 

[Blauregen]

Der wusste es wohl nicht besser, aber Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi usw. ist alles das Gleiche. Es gibt da lediglich ein Unterschied zu Rösti, aber der ist auch winzigst.
https://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffelpuffer

Der Meinung war ich ja auch, aber ich wollte auch keinen Streit vom Zaun brechen. Manche Rheinlaender sind halt etwas ...
(Und eine seltsame Kueche haben die da auch, meiner Meinung nach)

 

[ItsJustMe1977]

Rheinlaender sind halt etwas ...
(Und eine seltsame Kueche haben die da auch, meiner Meinung nach)

Die behaupten ja auch Kölsch waere Bier....

 

[Ezri]

Uh, seit zwei Monaten hat hier niemand mehr was gegessen

Ich hab heute mal was Neues ausprobiert. Nennt sich Flower Sprout. Wird behauptet, dass das neu sei. Für mich sieht es aber eher wie eine Rückzüchtung aus. Naja, Wurscht... die hatte ich auch dabei und selbstgemachten Nato-Kitt
Jedenfalls hat diese neue (oder doch eher alte?) Kohlsorte, eine irre kurze Garzeit. In der Mikrowelle gerade mal 3 Minuten bei 800 Watt, traditionell gedünstet, gebraten oder gekocht, ist die Garzeit auch so kurz

Jedenfalls hat es mir geschmeckt

 

[Blauregen]

Von dem Gemuese hab ich noch nie gehoert, muss ich direkt mal nach schauen. Ich liebe ja alle Kohlarten.

Gestern erst habe ich einen Weisskohl/Hack-Auflauf im Slow Cooker gemacht. Ein Rezept, was ich von meiner Mutter habe. In Finnland wird das suesslich abgeschmeckt, mit Sirup. Hier verwende ich eine Mischung aus Molasse und Pancake-Syrup. Dazu dann Kartoffelbrei. Eines meiner Lieblingsessen.