what ya eating today? II
Nun hatten wir es in diesem Thread https://https://www.usa-auswanderer...575-deutsche-restaurantbetreiber-den-usa.html von Schnitzel mit Kartoffelsalat und was gab es bei uns heute? 
Richtig, paniertes Schnitzel mit Kartoffelsalat
Richtig, paniertes Schnitzel mit Kartoffelsalat
Ich hab hier noch ein leckeres Rezept. Ist auch vegan, aber ich denke, dass es mit Kaese ueberbacken auch gut schmeckt oder vielleicht mit Gehacktem oder so in der Tomatensauce...hier aber das Originalrezept:
Gemuese Lasagne
Zutaten:
1 Zucchini
1 Aubergine
1/2 Paprika (rot, ich nehme aber, was ich gerade da hab, ist doch gehuepft wie gesprungen)
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer ausder Mühle
6 Lasagneplatten
Fuer die Tomatensauce:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
600 g Tomaten (ich habe allerdings 300 g Tomaten und 300 g passierte Tomaten genommen, weil ich nicht so viele Tomaten hatte)
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano (da hab ich mehr genommen, ich liiiiebe Oregano in Tomatensauce)
40 g Tomatenmark
½ EL Agavendicksaft (ich hab Ahornsirup genommen, weil ich keinen Agavendicksaft hatte)
Meersalz
schwarzer Pfeffer ausder Mühle
1 Bund Basilikum
Fuer die Mandelcreme:
50 g weißes Mandelmus
Meersalz
schwarzer Pfeffer ausder Mühle
ZUBEREITUNG ca. 35 Minuten plus 60 Minuten Backzeit:
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen. Die Aubergine in Scheiben und die Scheiben in Viertel schneiden. Die Zucchini längs halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden.
Die Paprika entkernen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Um−luft) vorheizen.
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebeln darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Tomaten und Oregano dazugeben und 4 Minuten kochen. Anschließend Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen, grob hacken und vorsichtig unter die Sauce heben.
Für die Mandelcreme das Mandelmus mit 40 ml Wasser vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Tomatensauce in eine kleine Auflaufform geben, 2 Nudelplatten darauflegen, dann Gemüse darauf verteilen und danach etwas Sauce.
Wieder 2 Platten auflegen und den ganzen Vorgang zweimal wiederholen. Mit Alufolie abdecken und 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Mandelcreme gleichmäßig auf der Lasagne verteilen und ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Mandelcreme leicht Farbe annimmt. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Todaaaaaal legger....
Gemuese Lasagne
Zutaten:
1 Zucchini
1 Aubergine
1/2 Paprika (rot, ich nehme aber, was ich gerade da hab, ist doch gehuepft wie gesprungen)
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer ausder Mühle
6 Lasagneplatten
Fuer die Tomatensauce:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
600 g Tomaten (ich habe allerdings 300 g Tomaten und 300 g passierte Tomaten genommen, weil ich nicht so viele Tomaten hatte)
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano (da hab ich mehr genommen, ich liiiiebe Oregano in Tomatensauce)
40 g Tomatenmark
½ EL Agavendicksaft (ich hab Ahornsirup genommen, weil ich keinen Agavendicksaft hatte)
Meersalz
schwarzer Pfeffer ausder Mühle
1 Bund Basilikum
Fuer die Mandelcreme:
50 g weißes Mandelmus
Meersalz
schwarzer Pfeffer ausder Mühle
ZUBEREITUNG ca. 35 Minuten plus 60 Minuten Backzeit:
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen. Die Aubergine in Scheiben und die Scheiben in Viertel schneiden. Die Zucchini längs halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden.
Die Paprika entkernen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Um−luft) vorheizen.
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebeln darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Tomaten und Oregano dazugeben und 4 Minuten kochen. Anschließend Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen, grob hacken und vorsichtig unter die Sauce heben.
Für die Mandelcreme das Mandelmus mit 40 ml Wasser vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Tomatensauce in eine kleine Auflaufform geben, 2 Nudelplatten darauflegen, dann Gemüse darauf verteilen und danach etwas Sauce.
Wieder 2 Platten auflegen und den ganzen Vorgang zweimal wiederholen. Mit Alufolie abdecken und 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Mandelcreme gleichmäßig auf der Lasagne verteilen und ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Mandelcreme leicht Farbe annimmt. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Todaaaaaal legger....
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? Ich kenne nur die Grünkohl Fahrten bei denen bis zum eigentlichen Essen alle so besoffen sind, dass sie alles essen würden. 
