Solltest du doch noch einen Käsekuchen mit richtigem Quark machen wollen, dann mache doch, wie schon vorgeschlagen, den Quark selbst. Ich habe dafür ein Maschinchen, aber das braucht man wohl nicht unbedingt. Du könntest einfach Buttermilch etwas warmstellen, ich mache meinen mit Buttermilch, die wird in die Maschine gekippt und dann 16 Stunden lang warmgestellt. Ich glaube, es gibt hier einen Quark-Thread, wo das erklärt wird, wie man den ohne Maschine macht. Da wurde auch erklärt, wie man eine größere Menge im Crockpot machen kann.
Oder hast du Trader Joe's? Da gibt es richtig guten Quark zu kaufen, heißt Mediterranean Cheese Style Yogurt oder so ähnlich, genau weiß ich es nicht mehr. Bei Whole Foods soll es auch Quark geben, ich weiß aber nicht, unter welchem Namen der sich dort verbirgt.